1.原料
2.猪肉切厚片，葱姜切片。
3. 锅子烧热，放一大勺猪油。
4.猪油化开后下葱姜炝锅。
5.锅里飘出葱姜的香味后下肉片翻炒。
6. 炒至肉片表面微焦，肥肉中的油脂析出。
7. 酸菜稍微捏开水分，放入锅中与肉片一起翻炒。
8.翻炒2分钟。
9.锅中加入清水，没过酸菜，水量要稍微多一些。
10.锅中加入清水，没过酸菜，水量要稍微多一些。
11.大火烧开后将粉条加入锅内，大火烧开调中火炖30-40分钟。
12.加入适量盐调节口味。
13.稍微收汤，出锅。
14.吃的时候一定要搭配辣椒油，绝配！！！酸菜好伴侣啊~~~~
1、超市里、市场里都能买到袋装散装的酸菜，酸度和味道还是有差别的。我用的是从东北背回来的，酸度适中，如果不喜欢太酸，下锅炒之前可以用水透一下。
2、炖的时间不要太长，否则酸菜就会过于软烂，失去脆嫩的口感。
3、我用的粉条是从东北背回来的，非常抗炖，所以开锅就加入没问题。如果是别的种类的粉条，就是适当控制放入的时间了，否则粉条炖的粉粉面面的，和酸菜混在一起，就不好吃了！
4、最最重要的，酸菜是个吃大油水的菜，所以用荤油和大肥肉片才好吃，绝对不要省略，否则味道完全不一样啊！
